3月9日上午，2015年博鳌亚洲论坛年会海南省主题活动'海南风情美食园'暨'罗牛山杯'海南精品菜肴进博鳌选拔赛在海口皇马假日风情酒店举行。此次选拔赛是为了在博鳌亚洲论坛2015年年会餐饮服务过程中，增加海南元素，借助博鳌亚洲论坛品牌效应和博鳌亚洲论坛场所，为海南餐饮文化搭建一个国际宣传平台，更好地挖掘、选拔海南特色食材、精品菜肴、优秀厨师进入'海南风情美食园'，做好年会的餐饮服务保障工作。共有11家知名酒店的首席厨师参加了比赛。

比赛过程中，选手们现场烹饪了《黎家山兰酒鸡》、《火山泥盐焗椰子鸡》、《咖喱皇和乐蟹》等海南特色菜肴。娴熟的刀工、纯正的口味、恰当的色泽、鲜明的质感，充分地展示了选手们的精湛厨艺和对菜肴的创新精神，所有参赛选手烹饪的菜肴都有机会列入博鳌亚洲论坛宴会菜单。

此次比赛由中国国宴菜泰斗王荫曾、中国饭店协会副会长兼名厨主席万荣、中国饭店协会名厨委执委王国骅、琼菜十大名师李学深、国宴菜大师姜德强等5名重量级烹饪大师担任评委。

选拔赛由罗牛山集团有限公司、罗牛山股份有限公司冠名；海南省酒店与餐饮行业协会、海口广播电视台主办；海南省外事侨务办公室、海南省商务厅、海南省农业厅、海南省食品药品监督管理局承办。